うしのほねグループ

店舗案内

うしのほね本店｜京・先斗町の路地奥に佇む一軒家
創業以来の「こだわり」のお料理を鴨川のせせらぎと共に・・・
（夏期には川床ございます）

メニュー

その日のおススメを桶売りで是非ご覧ください

日替わり鮮魚各地より取り寄せております。
ホタテバター醤油		\700〜
鮭ホイル焼き		\750
炙り〆サバ		\800〜
秋刀魚団子香味揚げだし		\800
魚介燻製マリネ		\700

とうふ・湯葉
名代　できたて豆腐 国産大豆を使った高濃度の豆腐からその場で出来上がります。出来立ての美味しさをお楽しみください。 ※こちらのお豆腐は、目の前でご自分で作って頂くか厨房で仕上げてお出しするか選んで頂けます。 是非、お試しください。		\1,200
できたて　湯豆腐 風味良くまろやかな仕上がりになりました。		\1,500
生湯葉つくり		\600
はんなり　京とうふ鍋 豆乳ベースの和風だしで黒豚をはじめ沢山の具材で・・ できたての豆腐もお付けして！		一人前 \2,500
焼きゴマ豆腐		\600
穴子湯葉玉子とじ		\900
揚げだし豆腐カニみぞれ		\850
小芋湯葉あんかけ		\650
甘鯛湯葉蒸し		\1,000
車海老湯葉しゅうまい		\1,000〜
生うに豆腐茶碗蒸し		\900
豆乳クリームコロッケ		\700

天婦羅（他１２種ほど）
天使の海老天婦羅
生うに天婦羅
煮穴子天婦羅
野菜天婦羅

京都丹の契約農家さんから届く自然農法野菜(他10種ほど）
海老芋唐揚げ	\750
甘鯛かぶら蒸し	\1,000
里芋まんじゅう	\800
ふろふき大根柚子味噌掛け	\700
温野菜土鍋蒸し	\900

逸品おばん菜(他15種ほど）
れんこんのおもち仕立て		\700
生麩二色田楽		\700
とろろの明石焼		\700
出し巻き		\600
里芋まんじゅう		\800
極上　鴨ロース		\900

地どりやお肉いろいろ
せせりと九条ねぎ炒め		\700
京赤地鶏柚子胡椒たたき		\800
牛スジ煮込み		\650
地どり唐揚げ		\700
名代　牛ヒレステーキシチュー仕立て 和牛ヒレを軽く焼き上げ、 こだわりのシチューと共に・・・ 自家製のパンもお試し下さい。		\2,400
京都赤地鶏ちゃんこ鍋 美味しいスープとれました、 柔らかつくね、沢山のお野菜と・・・		一人前 \2,500
牛タン味噌漬け		\800
やわらか角煮		\800

菜
長芋わさび漬け	\450
しいたけ焼きポン酢	\600
ごぼう唐揚げ	\500
生麩と茄子揚げだし	\750
和風だしで食べる長芋サラダ	\750

飯(他10種ほど）
日替わり押し寿司 本日のネタはスタッフまで。
お茶漬け　各種		\600〜
ちりめん山椒ごはん		\600
湯葉のあんかけごはん		\650
おつけものいろいろ		\600

その他おすすめを日替わりで色々ご用意しております。

焼酎
【芋焼酎】	富乃宝山 黄麹仕込み　香りの良い優しい味わい	\600
	蔵弥一 最も甘くておいしい「種子島紫芋」を、かめ壷で仕込みました	\650
	宝山芋麹全量 芳醇で柔らかさの中に旨味の在る味わいです。	\750
【麦焼酎】	中々 原料から厳選。程よい旨味と癖の味わい	\550
	兼ハ 芳ばしい焙煎麦の味わい	\600
【米焼酎】	よろしく千萬あるべし 八海山の米焼酎。程よい旨味、癖無く飲めます。	\600
【紫蘇焼酎】	山の香 糖類無添加、山田錦と赤紫蘇のみ。 爽やかでスッキリした味わい。	\600

清酒
【地酒】	新潟県　八海山　純米吟醸 越後の銘酒。今宵は純米吟醸で	\900
	静岡県　磯自慢　本醸造 酒通が認める焼津の銘酒。 めったに飲めません。	\800
	高知県　美丈夫　吟醸酒 辛口吟醸。ただ辛いだけではありません。香味良し	\800
【京の酒】	山城の酒　金紋青渓　純米酒 京都では珍しいコクと旨味のある純米酒です。	\750
	洛中の酒　古都銀明水　清酒 京料理に合う燗でもひやでも楽しめるお酒です。	\650

和リキュール
【梅酒】	はんなり京梅酒 米焼酎ベース 自社蒸留の本格米焼酎に漬け込んだ自慢の梅酒です。 香り味わいとも華やかでスッキリした飲み口です。	\500
	うぐいすどまり 酒粕焼酎ベース 酒粕蒸留焼酎を熟成し、二倍の梅の実で造りました、 濃厚で芳醇な梅のエキス分が口中にひろがります。	\600
	雑賀　黒糖梅酒 日本酒ベース 本場和歌山の梅の香と酸味、そして和の味わい黒糖の複雑な甘みとの調和を楽しんでいただけます。	\650
【果実のお酒】	美丈夫ゆず酒 数あるゆず酒の中でも最上の味わいです。 馬路村と並び柚子の名産地と言われる北川村の柚子をふんだんに使用。	\650
	奥武蔵にごり杏子 濃厚でとろーりした杏の果肉がっぷり入ったお酒です、甘酸っぱい杏子の果実味、懐かしい味わいです。	\600

ワイン
【白ワイン】	テヌータ・ラビタラ テンプル・アルカモ シチリアの伝統的なカダラット・ルチード品種と美しいアルカーモ地域が造り上げたワインは、フレッシュで地中海の雰囲気を持つエレガントさを醸し出します。 ＜イタリア・辛口＞	ボトル \3,500 グラス \650
	シェロー・カレ ミュスカデ・ド・セーヴル・エ・メール 大西洋に面した港町ナントの周辺地区で産する辛口の白ワイン。 爽やかに引き締まった酸味とフルーティーで新鮮な飲み口。 ＜フランス・辛口＞	ハーフ ボトル \1,900
	ＣＨメルシャン甲州きいろ春 華奢な柑橘系の香り、やや微炭酸も感じる爽やかな酸味のアタック。 まろやかなボディにほのかなほろ苦味のアクセントが少しあります。 ＜日本長野県・辛口＞	ボトル \5,600
	ジョセフ・ドルーアンシャブリ 香り豊かで新鮮な柑橘系果実に溢れています。優しいアタック、フレッシュな柑橘系やパインの様な甘みと酸味。非常にバランスの取れたクリーンな清涼感のある味わい。 ＜フランス・辛口＞	ボトル \6,800
【赤ワイン】	ネグラーレ ヴァルポリチェッラ　クラシコ クラシコ地方の畑から収穫されたコルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラというぶどう品種を用いて造られる。優しい果実の香りと軽快でクセのない味わいの赤ワインです。 ＜イタリア・ミディアムボディ＞	ボトル \3,500 グラス \650
	アルベールビジョー ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 高度な醸造技術と鋭い味覚感覚によるクオリティーの高い赤ワイン。 ピノノワール品種ならではの深い香りと上品な味わいが漂います。 ＜フランス・ミディアムボディ＞	ボトル \4,500
	ＣＨメルシャン長野メルロー ２００７年は、収穫前に冷涼な気候となったおかげで、熟した果実感とエレガントさを併せ持つワインになってます。 ＜日本長野県・フルボディ＞	ボトル \7,200
【シャンパン】	ポメリーグレノ クリスタルの様に輝くデリケートでクリアーなゴールド色。白いゆりの香り。ミネラルでフローラルなテイスト。 シトラス系、ドライフルーツやアプリコットの印象。 ＜フランス・シャンパン＞	ボトル \8,900